மழை பெய்யும் நேரங்களில் சூடாகவும் சுவையாகவும் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என தோன்றும். Healthy and Flavorful Pepper Rice அப்படி ஒரு நேரத்தில் சுடச்சுட மிளகு சாதம் என்றால் யாருக்கும் வாய் நீர்க்காமல் இருக்க முடியாது. குறிப்பாக பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான டிபன் பாக்ஸ் தேர்வாக இருக்கும்.
மிளகு என்பது சளி, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நம்முடைய பாட்டி காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்ட ஒரு இயற்கை மருந்து. இது ஜீரணத்தையும் தூண்டும், உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும். மேலும் மிளகில் உள்ள பைபர் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்துக்கும் நரம்பு மண்டலத்திற்கும் மிகுந்த பயனளிக்கின்றன.
🌶️ மிளகு சாதம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்
- சாதம் – 1 கப் (உதிரியாக வடித்தது, மீதமுள்ள சாதம் பயன்படுத்தலாம்)
- நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் – 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு – ½ தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
- கடலை பருப்பு – ½ தேக்கரண்டி
- முந்திரி பருப்பு – 8 முதல் 10
- கறிவேப்பிலை – சில
- பச்சை மிளகாய் – 1 (விருப்பப்பட்டால், குழந்தைகளுக்கு முழுதாக அல்லது தவிர்க்கலாம்)
- இஞ்சி – ¼ தேக்கரண்டி (துருவியது, விருப்பப்பட்டால்)
- சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி
- மிளகு (முழு) – 1 முதல் 1½ தேக்கரண்டி (உங்கள் காரத்துக்கு ஏற்ப)
- உப்பு – தேவைக்கேற்ப
- பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை (விருப்பப்பட்டால்)
🍲 மிளகு சாதம் தயாரிக்கும் முறை
- முதலில் ஒரு வாணலியில் மிளகு மற்றும் சீரகத்தை சேர்த்து லேசாக வறுத்து எடுக்கவும்.
- அதை மிக்ஸி அல்லது உரலில் கொரகொரப்பாக பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். (புதிதாக இடித்த மிளகு சிறந்த வாசனையையும் சுவையையும் தரும்).
- பிறகு ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
- கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும், உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலை பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- அடுத்து முந்திரி பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், பச்சை மிளகாய், துருவிய இஞ்சி ஆகியவற்றை சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
- பின்னர் இடித்து வைத்த மிளகு-சீரகப் பொடியை சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
- கடைசியாக சாதத்தை சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, தாளிப்பு மற்றும் மசாலா எல்லா சாதத்திலும் சமமாக கலக்கும்படி பார்க்கவும்.
🍛 சேவை பரிந்துரை
மிளகு சாதத்தை சூடாகவே சாப்பிடலாம் அல்லது ஆறிய பிறகு டிபன் பாக்ஸில் அடுக்கி குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். இது உருளைக்கிழங்கு வறுவல், தயிர் பச்சடி அல்லது எந்த ஒரு எளிய காய்கறி கூட்டு உடனும் நன்றாக பொருந்தும்.
காரத்தை அதிகம் விரும்பாதவர்களுக்காக மிளகின் அளவைக் குறைக்கலாம். அதுவும் சுவையை குலைக்காது.
மழைக்காலத்தில் உடலை சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் இந்த மிளகு சாதம் ஒரு சிறந்த தேர்வு. எளிதாக செய்யக்கூடியதும், ஆரோக்கியம் தரும் உணவாகவும் இது திகழ்கிறது. இன்று வீட்டிலேயே செய்து பார்க்கவும் — குழந்தைகளும் பெரியவர்களும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்! 🌧️🍽️
மேலதிக தகவல்களுக்கு மாற்றம் செய்திகள் இணையத்தளத்தினுள் பிரவேசியுங்கள்.
மேலதிக தகவல்களை உடனுக்குடன் பெற்றுக்கொள்ள மாற்றம் செய்திகள் முகநூல் பக்கத்தை பின்தொடரவும்.
Healthy and Flavorful Pepper Rice
During rainy days, we all crave something warm and delicious to eat. At such times, a steaming bowl of pepper rice is an irresistible choice. Especially for school-going children, this dish makes a perfect, healthy, and tasty lunch box option.
Pepper has long been used in traditional remedies for treating cold and cough since our grandparents’ time. It stimulates digestion, helps flush out toxins from the body, and boosts the immune system. The fiber and antioxidants present in pepper also support heart health and strengthen the nervous system.
🌶️ Ingredients Needed for Pepper Rice
- Cooked rice – 1 cup (preferably separate-grained or leftover rice)
- Gingelly oil or ghee – 2 teaspoons
- Mustard seeds – ½ teaspoon
- Urad dal – 1 teaspoon
- Chana dal – ½ teaspoon
- Cashew nuts – 8 to 10
- Curry leaves – a few
- Green chili – 1 (optional; for kids, keep it whole or skip)
- Grated ginger – ¼ teaspoon (optional)
- Cumin seeds – ½ teaspoon
- Whole black pepper – 1 to 1½ teaspoons (adjust to taste)
- Salt – as required
- Asafoetida – a pinch (optional)
🍲 Preparation Method
- In a pan, dry roast the black pepper and cumin seeds lightly until aromatic.
- Grind them coarsely in a mixer or mortar and pestle. (Freshly ground pepper gives the best flavor.)
- Heat oil or ghee in a pan.
- Add mustard seeds; once they splutter, add urad dal and chana dal. Roast until golden brown.
- Add cashew nuts, curry leaves, asafoetida, green chili, and grated ginger. Sauté for a few seconds.
- Add the coarsely ground pepper-cumin powder and sauté on low heat for about a minute.
- Add salt and mix well.
- Finally, add the cooked rice and gently mix until the masala coats every grain evenly.
🍛 Serving Suggestion
You can serve pepper rice hot or pack it for your child’s lunch box once it cools slightly. It goes very well with potato fry, curd raita, or any simple vegetable side dish.
If you prefer a milder version, reduce the quantity of pepper — the taste will still be delicious!
🌿 Conclusion
Pepper rice is a perfect choice to keep the body warm and boost immunity during the rainy season. It’s simple to prepare, nutritious, and full of flavor. Try making it at home today — both kids and adults will love it! 🌧️🍽️
