What Is the Black Line on the Back of Shrimp? A Truth Many People Don’t Know!
🦐 இறாலில் இருக்கும் “கருப்பு நரம்பு” என்ன? அதை சாப்பிட்டால் உடலுக்கு என்ன ஆகும்? – பலருக்கும் தெரியாத உண்மை!
நாம் வீட்டில் இறால் வாங்கி சுத்தம் செய்யும்போது அதன் முதுகுப் பகுதியில் ஒரு கருப்பு நிற கோடு போன்றது இருப்பதை பார்த்திருப்போம்.
பலரும் அதை “இறாலின் நரம்பு” என்று நினைப்பார்கள். சிலர் அதை அகற்றாமல் சமைத்து சாப்பிடுவார்கள்; சிலர் அதை கவனமாக எடுத்து விடுவார்கள்.
ஆனால் உண்மையில் அந்த கருப்பு கோடு நரம்பு அல்ல.
🔬 அந்த கருப்பு கோடு என்ன?
இறாலின் முதுகில் காணப்படும் அந்த கருப்பு கோடு என்பது இறாலின் குடல் (Digestive Tract / Intestine) ஆகும்.
அதாவது, இறால் சாப்பிட்ட உணவுகள் செரிமானமாகி அதன் கழிவுகள் செல்லும் குடல் பாதை தான் அது.
கடலில் இறால் என்ன சாப்பிடுகிறது தெரியுமா? 🌊
• சிறிய உயிரினங்கள்
• கடல் பாசி
• மணல் கலந்த சிறு உயிரிகள்
• கடல் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் சின்ன உணவுகள்
இதனால் அதன் குடலுக்குள் மணல், சிறு கழிவுகள், செரிமானமாகாத உணவு போன்றவை இருக்கும். அதனால் தான் அந்த பகுதி கருப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக தெரிகிறது.
❓ அதை சாப்பிட்டால் உடலுக்கு தீங்கு உண்டா?
பொதுவாக அந்த கருப்பு கோட்டை தவறுதலாக சாப்பிட்டால் பெரிய உடல் பாதிப்பு ஏற்படுவதில்லை.
ஏனெனில் சமைக்கும் போது அதிக வெப்பத்தில் பெரும்பாலான கிருமிகள் அழிந்து விடும். 🔥
ஆனால் சில விஷயங்கள் இருக்கலாம்:
⚠️ அதன் உள்ளே மணல் அல்லது கழிவு பொருட்கள் இருக்கலாம்
⚠️ சில நேரங்களில் சுவை கசப்பாக இருக்கலாம்
⚠️ சுத்தமில்லாமல் இருந்தால் வயிற்று அரிப்பு அல்லது அசௌகரியம் ஏற்படும் வாய்ப்பு உள்ளது
அதனால் தான் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் மற்றும் ஹோட்டல்கள் அதை அகற்றி விட்டு தான் சமைப்பார்கள். 🍽️
🍤 ஏன் அதை அகற்றுவது நல்லது?
இறாலை சமைக்கும் முன் அந்த கருப்பு கோட்டை அகற்றுவதால்:
✔ உணவு சுத்தமாக இருக்கும்
✔ இறாலின் சுவை மேலும் நன்றாக இருக்கும்
✔ மணல் அல்லது கழிவு இல்லாமல் இருக்கும்
✔ உணவை சாப்பிடும் போது அருச்சி வராமல் இருக்கும்
இதனால் தான் உலகம் முழுவதும் சமையலில் இதை “Deveining the shrimp” என்று கூறி அகற்றுவது வழக்கம். 🌍
🔪 அதை எப்படி எளிதாக அகற்றுவது?
1️⃣ இறாலை கழுவி அதன் முதுகுப் பகுதியில் சிறிய கீறல் இடுங்கள்
2️⃣ அந்த கீறலுக்குள் இருக்கும் கருப்பு கோட்டை மெதுவாக இழுத்து எடுக்கவும்
3️⃣ பின்னர் அதை தண்ணீரில் நன்றாக கழுவி சமைக்கவும் 💧
📌 முக்கியமான தகவல்
எல்லா இறால்களிலும் இந்த கருப்பு கோடு தெளிவாக தெரியாது.
சில சிறிய இறால்களில் அது மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால் பலர் அதை அகற்றாமல் சமைப்பார்கள்.
ஆனால் பெரிய இறால்களில் அது தெளிவாக இருப்பதால் அகற்றி சமைப்பது நல்லது.
✅ சுருக்கமாக சொன்னால்:
இறாலில் இருக்கும் “கருப்பு நரம்பு” என்பது உண்மையில் குடல் பாதை தான். அதை சாப்பிட்டால் பெரும்பாலும் தீங்கு இல்லை. ஆனால் சுத்தம் செய்து அகற்றி சமைத்தால் உணவு சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். 👍
📢 இந்த தகவல் பலருக்கு தெரியாது.
இந்த பதிவை உங்கள் நண்பர்களுக்கும் குடும்பத்தினருக்கும் பகிருங்கள்! 😊
மேலதிக தகவல்களுக்கு மாற்றம் செய்திகள் இணையத்தளத்தினுள் பிரவேசியுங்கள்.
மேலதிக தகவல்களை உடனுக்குடன் பெற்றுக்கொள்ள மாற்றம் செய்திகள் முகநூல் பக்கத்தை பின்தொடரவும்.
What Is the Black Line on the Back of Shrimp? A Truth Many People Don’t Know
🦐 What is the “black vein” in shrimp? What happens to your body if you eat it? – A truth many people don’t know!
When we buy shrimp at home and clean them, we often notice a black line along the back.
Many people think it is the shrimp’s “vein.” Some cook and eat shrimp without removing it, while others carefully take it out.
But in reality, that black line is not a vein.
🔬 What is that black line?
The black line seen on the back of shrimp is actually the shrimp’s digestive tract (intestine).
In other words, it is the intestinal path where the food eaten by the shrimp is digested and the waste passes through.
Do you know what shrimp eat in the sea? 🌊
• Small organisms
• Seaweed
• Tiny organisms mixed with sand
• Small food particles found on the seabed
Because of this, their intestines may contain sand, tiny waste particles, and undigested food. That is why this part appears black or brown.
❓ Is it harmful if you eat it?
Generally, accidentally eating that black line does not cause serious health problems.
This is because most germs are destroyed during cooking due to high heat. 🔥
However, a few things can happen:
⚠️ It may contain sand or waste particles
⚠️ Sometimes the taste may become slightly bitter
⚠️ If not cleaned properly, it may cause mild stomach irritation or discomfort
That is why most chefs and restaurants remove it before cooking. 🍽️
🍤 Why is it better to remove it?
Removing the black line before cooking shrimp:
✔ Keeps the food cleaner
✔ Improves the taste of the shrimp
✔ Removes sand or waste particles
✔ Makes the dish more pleasant to eat
This is why, around the world, removing it in cooking is commonly called “Deveining the shrimp.” 🌍
🔪 How to remove it easily
1️⃣ Wash the shrimp and make a small cut along the back
2️⃣ Gently pull out the black line from the cut
3️⃣ Wash it well with water before cooking 💧
📌 Important information
Not all shrimp clearly show this black line.
In some small shrimp, it is very tiny, so many people cook them without removing it.
However, in larger shrimp, the line is clearly visible, so it is better to remove it before cooking.
✅ In short:
The “black vein” in shrimp is actually the digestive tract. Eating it usually does not cause harm, but cleaning and removing it before cooking makes the food cleaner and tastier. 👍
📢 Many people don’t know this information.
Share this post with your friends and family! 😊
