சப்பாத்தியில் சுவையான சப்பாத்தி நூடுல்ஸ்
இரவு செய்த சப்பாத்தி மீந்துவிட்டால் என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? கவலை வேண்டாம்! அதே சப்பாத்தியை வைத்து குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் தட்டே மிச்சமில்லாமல் காலி செய்யும் வண்ணம் ஒரு அட்டகாசமான, ஆரோக்கியமான சப்பாத்தி நூடுல்ஸ் செய்யலாம்.
காய்கறிகளின் சத்துக்களும், முட்டையின் புரதமும், சப்பாத்தியின் நார்ச்சத்தும் இணைந்து கடைகளில் கிடைக்கும் பாக்கெட் நூடுல்ஸை விட பல மடங்கு ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையானதாகவும் இது இருக்கும். இதை எப்படிச் செய்வது என்று எளிமையாகப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
- சப்பாத்தி – 6 (நீளவாக்கில் மெல்லிய பட்டைகளாக நறுக்கியது)
- முட்டை – 3
- வெங்காயம் – 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் – 3 (பொடியாக நறுக்கியது)
- கேரட் – ¼ கப் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- பீன்ஸ் – ¼ கப் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- முட்டைகோஸ் – ¼ கப் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- குடைமிளகாய் – ¼ கப் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
- சோயா சாஸ் – 1 டீஸ்பூன்
- மிளகுத்தூள் – ½ டீஸ்பூன் (காரத்திற்கேற்ப)
- கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
- எண்ணெய் மற்றும் உப்பு – தேவையான அளவு
- சப்பாத்தியை நறுக்குதல்:முதலில் சப்பாத்திகளை ஒவ்வொன்றாக பாய் போல சுருட்டி (Roll செய்து), கத்தியால் மெல்லிய நூடுல்ஸ் இழைகள் போல நீளவாக்கில் நறுக்கி தனியாக உதிர்த்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
- முட்டை வறுவல்:அடுப்பில் ஒரு அகலமான கடாயை வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் 3 முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, லேசாக கிளறி விட்டு ‘ஸ்கிராம்பிள்’ (Scrambled egg) போல வறுத்துக் கொள்ளவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் வாசனைப் பொருட்கள்:முட்டை வெந்ததும், அதனுடன் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும்.
- காய்கறிகளைச் சேர்த்தல்:அடுத்து நீளவாக்கில் நறுக்கி வைத்துள்ள கேரட், பீன்ஸ், முட்டைகோஸ் மற்றும் குடைமிளகாயைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் அதிக நேரம் குழைந்துவிடாமல், நூடுல்ஸுக்கு ஏற்றவாறு மொறுமொறுப்பாக (Crunchy) இருக்கும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்.
- சாஸ் மற்றும் மசாலா:காய்கறிகள் வதங்கியதும் சோயா சாஸ், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும் (குறிப்பு: சப்பாத்தியிலும் சோயா சாஸிலும் ஏற்கனவே உப்பு இருக்கும் என்பதால் உப்பை கவனித்துச் சேர்க்கவும்).
- சப்பாத்தி சேர்த்தல்:மசாலா காய்கறிகளுடன் நன்றாகக் கலந்ததும், நறுக்கி வைத்துள்ள சப்பாத்தி இழைகளைச் சேர்த்து கிளறி விடவும். மசாலா சப்பாத்தியின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் படும்படி 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் பிரட்டி விடவும்.
- இறக்குதல்:இறுதியாக பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.
இப்போது சூடான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சப்பாத்தி நூடுல்ஸ் தயார்! இதற்கு தொட்டுக்கொள்ள தக்காளி சாஸ் (Tomato Ketchup) வைத்து பரிமாறினால் குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்.
மேலதிக தகவல்களுக்கு மாற்றம் செய்திகள் இணையத்தளத்தினுள் பிரவேசியுங்கள்.
மேலதிக தகவல்களை உடனுக்குடன் பெற்றுக்கொள்ள மாற்றம் செய்திகள் முகநூல் பக்கத்தை பின்தொடரவும்.
