சிக்கன் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்
ஒரு சுவையான மற்றும் மணமான சிக்கன் குழம்பு (Chicken Curry) செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்களைக் கீழே தெளிவாகப் பட்டியலிட்டுள்ளேன். சமைப்பதற்கு முன் பொருட்களை இப்படிப் பிரித்து எடுத்து வைத்துக் கொண்டால், உங்களின் சமையல் வேலை மிக எளிதாக முடிந்துவிடும்.
1. முதன்மைப் பொருட்கள்
- கோழிக்கறி (Chicken): 1 கிலோ (நன்கு சுத்தம் செய்து நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டியது)
- மஞ்சள் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி (கறியைக் கழுவ மற்றும் ஊறவைக்க)
- எலுமிச்சை சாறு அல்லது தயிர்: 1 மேசைக்கரண்டி (கறி மிருதுவாக வேக உதவும்)
- உப்பு: குழம்பிற்குத் தேவையான அளவு
2. தாளிக்கத் தேவையானவை
- சமையல் எண்ணெய்: 4 மேசைக்கரண்டி (தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் சிறந்த சுவையைக் கொடுக்கும்)
- பட்டை (Cinnamon): 2 சிறு துண்டுகள்
- கிராம்பு (Cloves): 3
- ஏலக்காய் (Cardamom): 2
- சோம்பு (பெருஞ்சீரகம்): 1 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை: 2 கொத்து
- ரம்பையிலை (Pandan Leaf): ஒரு சிறிய துண்டு (அருமையான மணத்தைத் தரும்)
3. வதக்குவதற்குத் தேவையானவை
- சின்ன வெங்காயம் (Shallots): 200 கிராம் (பொடியாக நறுக்கியது). பெரிய வெங்காயத்தை விடச் சின்ன வெங்காயம் குழம்பிற்கு அதிக சுவையைத் தரும்.
- தக்காளி: 2 நடுத்தர அளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய்: 2 (நடுவில் நீளமாகக் கீறியது)
- இஞ்சி – பூண்டு விழுது: 2 மேசைக்கரண்டி (புதிதாக அரைத்தது)
4. மசாலாப் பொடிகள்
- மிளகாய்த் தூள்: 1 மேசைக்கரண்டி (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப அளவை மாற்றிக் கொள்ளவும்)
- மல்லித் தூள் (தனியா தூள்): 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
- சீரகத் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி
- கறித்தூள் (அல்லது சிக்கன் மசாலா): 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
- மிளகுத் தூள்: 1/2 தேக்கரண்டி (இறுதியாகத் தூவி இறக்க)
5. குழம்பைக் கெட்டியாக்க மற்றும் அலங்கரிக்க
- தேங்காய்ப்பால்: 1 கப் (அல்லது மைய அரைத்த தேங்காய் விழுது 3 மேசைக்கரண்டி)
- கொத்தமல்லித் தழை: ஒரு கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது)
இந்த அடிப்படையான பொருட்களைக் கொண்டு, உங்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காரத்தையும், சுவையையும் கூட்டிக் குறைத்து மிக அருமையான சிக்கன் குழம்பை உங்கள் வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம்.
மேலதிக தகவல்களுக்கு மாற்றம் செய்திகள் இணையத்தளத்தினுள் பிரவேசியுங்கள்.
மேலதிக தகவல்களை உடனுக்குடன் பெற்றுக்கொள்ள மாற்றம் செய்திகள் முகநூல் பக்கத்தை பின்தொடரவும்.
