நிலக்கடலையில் உள்ள சத்துக்கள்
நிலக்கடலை (வேர்க்கடலை) என்பது எளிய மக்களின் “பாதாம்” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மிகச்சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவாகும். இதில் உடலுக்குத் தேவையான புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, வைக்கமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தாராளமாகக் நிறைந்துள்ளன.
100 கிராம் வறுத்த நிலக்கடலையில் தோராயமாக அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் விபரம் மற்றும் அதன் நன்மைகள் இதோ:
1. முதன்மை ஊட்டச்சத்துக்கள் (Nutritional Profile per 100g)
| ஊட்டச்சத்து | அளவு (தோராயமாக) |
| ஆற்றல் (Calories) | 567 கிலோ கலோரி |
| புரதச்சத்து (Protein) | 25.8 கிராம் |
| ஆரோக்கியமான கொழுப்பு (Fat) | 49.2 கிராம் (நிறைவுறா கொழுப்பு – நல்ல கொழுப்பு) |
| கார்போஹைட்ரேட் (Carbs) | 16.1 கிராம் |
| நார்ப்பொருள் (Fiber) | 8.5 கிராம் |
2. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (Vitamins & Minerals)
- வைட்டமின் B3 (Niacin): மூளை வளர்ச்சிக்கும், ஞாபக சக்திக்கும் மிகவும் நல்லது.
- வைட்டமின் E: சரும ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும், முதுமையைத் தள்ளிப்போடவும் உதவும் ஒரு சிறந்த ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்.
- ஃபோலேட் / வைட்டமின் B9 (Folate): கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்குக் குழந்தையின் நரம்பு மண்டல வளர்ச்சிக்கு இது மிக அத்தியாவசியமானது.
- மக்னீசியம் (Magnesium) & பாஸ்பரஸ்: எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுவாக்க உதவும்.
- செம்புச்சத்து (Copper) & மாங்கனீசு: இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்கவும், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் தேவைப்படுகிறது.
3. நிலக்கடலை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் முக்கிய நன்மைகள்
- இதய ஆரோக்கியம்: இதில் உள்ள ‘ஒலிக் அமிலம்’ (Oleic acid) உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL) குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரிக்கச் செய்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
- உடல் எடை மேலாண்மை: நிலக்கடலையில் உள்ள புரதமும் நார்ச்சத்தும் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருவதால், தேவையற்ற பசியைக் கட்டுப்படுத்தி உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- நீரிழிவு நோய் கட்டுப்பாடு: இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு (Glycemic Index) மிகவும் குறைவு என்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் இதனை அளவோடு சாப்பிடும் போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சட்டென்று உயராது.
💡 ஒரு முக்கியமான குறிப்பு: நிலக்கடலையை எண்ணெயில் வறுத்துச் சாப்பிடுவதை விட, தண்ணீரில் அவித்துச் (Boiled) சாப்பிடுவதுதான் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகச்சிறந்தது. அவிக்கும் போது அதிலுள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களின் வீரியம் 4 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
நிலக்கடலையை நீங்கள் உடல் எடையைக் கூட்டுவதற்காகவோ அல்லது ஏதேனும் குறிப்பிட்ட ஆரோக்கிய காரணத்திற்காகவோ உணவில் சேர்க்க திட்டமிட்டுள்ளீர்களா?
மேலதிக தகவல்களுக்கு மாற்றம் செய்திகள் இணையத்தளத்தினுள் பிரவேசியுங்கள்.
மேலதிக தகவல்களை உடனுக்குடன் பெற்றுக்கொள்ள மாற்றம் செய்திகள் முகநூல் பக்கத்தை பின்தொடரவும்.
